全麦餐包

参考了一份吐司面包食谱, 稍微做了点改变, 做了全麦餐包 .

这里面含的全麦面粉占了面粉量的一半, 也是我第一次做含麦粉高的面包.

本以为做出来的面包会硬, 还好..., 而且充满了麦香味,

只是感觉有点沉重.

今早给女儿做早餐, 夹了高丽菜和香肠, 女儿还说面包好软, 呼.......

深怕他们说难嚼, 那面包就销不出了 !

材料：

高筋面粉 250g

全麦面粉 250g

牛奶 350 cc

盐 1ts

糖 1tbs

快速酵母 1 1/2 ts

牛油 20g

奶酪 ( cream cheese ) 20g （随意）

做法请参考一般的面包程序.

我分割每个80g, 滚圆后, 松弛10分钟, 再 杆成长条, 卷起（别卷太紧）.

最后发酵45分钟, 和平时一样, 我喜欢喷点水在面团上, 再洒点面粉.

烘烤180c, 10－12 分钟 .

另：

面粉用网筛才会筛得均匀