牛奶哈斯

最近在烤什么？

我呢, 近两个星期天天在烤面包, 尤其是牛奶哈斯面包.

从网上认识到牛奶哈斯是数于法国面包的一种,

入烤箱前多数会在面包上画上几刀, 他的象徵吗？

网上有很多不同版本的牛奶哈斯食谱.

中种, 直接法 ...找个喜欢的口味来做 ,

你肯定会喜欢上他 (^o^)

刚出炉的面包, 的确像网上形容的好吃!

皮脆内软, 还有面粉散发出来的香味.

下面的面包有四个版本.

其实是大同小异, 我稍为调整了些

食谱 ?...其实我现也乱了,

都怪自己, 自以为是..呵呵 ~~

第一次的成品,是 Carol 自在生活的 "香浓牛奶哈斯面包" .

我没炼奶, 刚好昨天用鲜奶油煮了焦糖浆, 用他来代替好了.

面包出炉就等不急了, 先吃了 ~~!!

面包皮酥脆, 里面松软...=D

这份是另个食谱...

这回没用焦糖, 面包看起来雪白多了 !!

加了麦粉在面包里, 这次表面什么也没抹,

进烤箱前喷了些水在面包表面 .

皮是脆的, 敲打的话, 会发出声音哦 : ))

加了小麦粉, 面包更香,

单吃..抹点奶油, 一样吃到停不了口..haha

这次先把 pizza stone 预热后, 把面包放在上面烤..

面包进烤箱前, 喷水在表面,

洒些面粉, 再画几横..烤 lo !

卖相, 口感都好棒 !

这样吃, mini pizza...

或抹奶油后, 在平底锅用小火烘烤 .

时间过得真快,明天就六月了 ..

愿大家生活愉快 (^-^)/~~~

happy mother's day

妈妈们, 母亲节快乐....^'^

teddy macaroon 马卡龙

中午花了三个小时在厨房, 烤面包..烤马卡龙...

烤马卡龙的次数不是很多,

搅拌过程, 烤箱火候还没控制得很好 .

上回烤的火温控制不好 ~~

这次呢...有些有蕾丝边, 有些没有 .

巧克力口味的是第二盘, 不知什么原因,

面糊散得很快, 耳朵也走样了..哈哈,

变成胖嘟嘟的小熊 .

烤好后, 待凉时, 赶快做内馅 .

待会拿去学校给孩子和同学分享 : ))

打了 一份300g 的面团.

做成三种不同口味的面包.

像花卷的内馅是芝士, 表面撒了粗糖 .

一份是吞拿鱼, 还有一份做了空心的,

要吃时再填馅料 .

我和女儿的下午茶面包 :D

graphic swiss roll

自上回烤了个绘图瑞士卷后, 就念念不忘 !!

很喜欢那瑞士卷的模样, 像卷起的毛巾, 很可爱 o(^.^)o

结果很努力的在模索怎样画得顺手, 当然也有画失败的图案 @@

甚至烤出来后, 分不清是什么图案的~~呵呵 !

ham & cheese bun

刚烤好的面包, 准备给孩子的早餐

在面包上放芝士, 蛋黄酱, 再一些辣椒粉

或一些紫菜碎

等待, 在烤箱里....

出炉了 :P

拍照...拍照....

近一点...

脆脆焦焦的芝士皮, 忍不住口,

吃了一个, 临睡前喔 @@

Bread & Roll

最近沉迷在烤面包, 昨天的没吃完,

今天又弄一份 :)) 整天都泡在粉堆里.

这些是近期烤的面包,

做法就没写了, 懒 @@

<< Chocolate Bread >>

高筋面粉 500g

可可粉 40g

快速酵母 2ts

糖 60g

牛油 30g

盐 1ts

水 360ml (或多一些, 请自已撑握面团的吸水量 )

苦甜巧克力100g ( 切成粗颗 )

面团第一次发酵后, 杆成长方型.

铺上巧克力颗, 卷起, 做第二次发酵.

<< Wholemeal Roll >>

高筋面粉 200g

小麦粉 (wheat flour) 80g

快速酵母 1ts

水+ 一个蛋 160ml

牛油 40g

糖 1 1/2 tbs

盐 1/2 ts

<< Bamboo Charcoal Swiss roll >>

今天又想烤点东西, 但不想烤面包了.

冰箱里还有不同口味的面包 (存货)

上网找找看...无意中游览到这可爱的瑞士卷.

日文, 也没食谱 :(

我是按自己平常做瑞士卷的食谱,

然后模仿网上的沟思.

第一次弄就画简单好了,

也不准备打鲜奶油, 用果酱好了.

本来想做小黑的, 结果变小灰了,

没关系, 小灰也一样爱心爆满！

Baked Coffee Donuts

咖啡口味的面包, 把他做甜甜圈状

在烤着...

出炉后

厨房充满咖啡香

淋上巧克力酱, 再放点杏仁碎在上面

分割也行, 抹上花生酱

咖啡和花生酱很搭配 !

如果有香蕉做夹馅, 会更美味吧 =)

~ 分享 ~

食谱:

高筋面粉 300g

一颗蛋+水 = 120ml

热水 30ml, 加入2ts 的既溶咖啡粉, 拌均

糖 3tbs

奶粉 1tbs

快速酵母 1ts

盐 1/2 ts

牛油 40g

........HAPPY BAKING........