奶油芝士蛋糕 (食谱)

之前的奶油芝士蛋糕 ~~~~~~

乳酪(cream cheese) 200g (室温)

含盐牛油 180g

细砂糖 180g

全蛋 180g

低筋面粉 210g

泡打粉 1ts

糖渍柳橙丁100g

作法:

1. 将乳酪, 牛油,糖, 用打拌机打至颜色变乳白色.

2. 将全蛋稍为打散, 分几次加入乳酪糊里.

3. 再将筛过的低筋面粉, 泡打粉 , 拌进蛋糊里,

用低速打拌均匀.

4. 加入柳橙丁, 搅拌均匀.

5.烤模铺好烘焙纸, 倒入面糊约八分满.

我用的是长型纸模, 烤了三份, 温度160度, 约35-40分钟

你可用自己喜欢的模, 但时间要自己调整 !

也可加入自已喜欢的其他糖渍干果

原食谱来自"不一样的起司蛋糕"

Coconut cup cake

我喜欢的口味~~~椰子！

Charcoal Cheese Loaf

竹炭面包, 小黑...嘿 !! 嘿 !!

最近常做的, 因为只需杆成长方形,

铺上馅料, 卷起, 掐紧, 发酵...

不用吐司模也行, 我只是为了要有较立体的型状 .

进烤箱前, 铺满芝士(mozzarella cheese),

香草(dill)

出炉了

刚出炉的芝士皮很脆

等不及了,切开, 芝士还有余温 ,

流出来了!

放凉后, 来一口吧 ^0^.

这份是甜面团, 一样芝士, 火腿片..

...芝士皮一样香脆 !

南瓜面包

今天又来做南瓜面包了, 食谱和之前有点不同,

但效果一样棒 !

把剩余的南瓜全部用了, "叮" 好后, 有220g.

冰箱里也没牛奶,就用水吧; 还加了颗蛋.

这一大块南瓜, 让我和家人吃足了一星期的南瓜面包, 呵呵呵......=)

材料:

南瓜泥 220g

高筋面粉 500g

酵母 2ts

糖 30g

盐 2/3 ts

牛油 40g

水+一颗蛋=150ml

(先打个蛋在量杯里,再加水至150ml)

食谱是基本面团,至于要弄什么形状随意.

我把面团分成两份.一份做了原味面包.

40g 约 12个, 滚圆后 , 再用另个烤模压住,

发酵40分钟, 180c 烤 12-13分钟.

另一份杆成长方形, 铺满芝士和火腿片.

卷起,捏紧收口, 收口 朝下,

放进吐司模, 发约50分钟, 进烤箱前再铺再上芝士.

190度烤 25-30分钟.

上回忘了, 南瓜泥要凉后才用.

因为南瓜泥的余温会很快把牛油溶化掉.

一样,我还是用面包机打的.

南瓜吐司 pumpkin loaf

这星期连续做了几次吐司, 开始第一回做,

是为了冰箱里的南瓜放太久了, 要"消灭"掉 .

没有完整的食谱, 就看南瓜剩多少再决定.

呼....! 吐司的效果还不错 (^-^)

结果为了要把前一晚南瓜吐司的材料做纪录, 隔天, 又再烤了个南瓜吐司.

因为是临时决定的, 结果被"迫"买进口的贵南瓜 @@

喔! 可不是小贩迫, 而是超市里只剩进口南瓜, 而且是最后一块.

蛮大块的, 其实我只需切掉皮后的 150g.

材料：

南瓜泥 150g

(去皮,切薄片, 摆平在盘, 洒点水, 用微波炉叮4-5分钟)

高筋面粉 500g

牛奶 180ml

糖 50g

盐 1ts

快速酵母 2ts

无盐奶油 60g

打好的面团是不沾手的, 水份请似面团的柔软度而加减.

因各种面粉的吸水量有差别.

我是用面包机打的, 程序我就不多写了=D

对了,用190c,烤 35-40分,

烤约15-20分钟时, 我用 aluminium foil 盖住表层, 避免烤焦.

奶油芝士蛋糕

这奶油芝士蛋糕是昨天深夜烤好的 .

加了些柳橙皮在内, 增加了香味,咬下去也较有口感.

白巧克力奶酪

朋友帮我从台湾带回来一盒一公斤的吉利丁片, 看来我得努力做甜品了(^,^)
先来份简单又容易弄的白巧克力奶酪吧！
需要的材料简单, 刚好冰箱里有前两天做雪糕余剩的鲜奶油, 其他材料都是家里必备的材料, 就动手啦！

材料，
吉利丁片 4片
动物性鲜奶油 500ml
牛奶 250ml
糖 50g
烘焙白巧克力（切小块） 200 g

作法：
先把 吉利丁片泡在冷水里待软.
鲜奶油, 牛奶, 糖在锅里用中火煮, 边搅拌至糖溶化.
当锅边开始冒出小泡泡, 熄火, 加入切小块的白巧克力.
搅拌至巧克力溶化.
挤干吉利丁片的水份, 加入鲜奶油混合液体里, 搅拌至吉利丁溶化.
过滤, 再倒进模里.
放入冰箱冷冻至凝固.
吃的時候可以搭配喜欢的水果或巧可力酱.