南瓜吐司 pumpkin loaf

这星期连续做了几次吐司, 开始第一回做,

是为了冰箱里的南瓜放太久了, 要"消灭"掉 .

没有完整的食谱, 就看南瓜剩多少再决定.

呼....! 吐司的效果还不错 (^-^)

结果为了要把前一晚南瓜吐司的材料做纪录, 隔天, 又再烤了个南瓜吐司.

因为是临时决定的, 结果被"迫"买进口的贵南瓜 @@

喔! 可不是小贩迫, 而是超市里只剩进口南瓜, 而且是最后一块.

蛮大块的, 其实我只需切掉皮后的 150g.

材料：

南瓜泥 150g

(去皮,切薄片, 摆平在盘, 洒点水, 用微波炉叮4-5分钟)

高筋面粉 500g

牛奶 180ml

糖 50g

盐 1ts

快速酵母 2ts

无盐奶油 60g

打好的面团是不沾手的, 水份请似面团的柔软度而加减.

因各种面粉的吸水量有差别.

我是用面包机打的, 程序我就不多写了=D

对了,用190c,烤 35-40分,

烤约15-20分钟时, 我用 aluminium foil 盖住表层, 避免烤焦.

奶油芝士蛋糕

这奶油芝士蛋糕是昨天深夜烤好的 .

加了些柳橙皮在内, 增加了香味,咬下去也较有口感.

白巧克力奶酪

朋友帮我从台湾带回来一盒一公斤的吉利丁片, 看来我得努力做甜品了(^,^)
先来份简单又容易弄的白巧克力奶酪吧！
需要的材料简单, 刚好冰箱里有前两天做雪糕余剩的鲜奶油, 其他材料都是家里必备的材料, 就动手啦！

材料，
吉利丁片 4片
动物性鲜奶油 500ml
牛奶 250ml
糖 50g
烘焙白巧克力（切小块） 200 g

作法：
先把 吉利丁片泡在冷水里待软.
鲜奶油, 牛奶, 糖在锅里用中火煮, 边搅拌至糖溶化.
当锅边开始冒出小泡泡, 熄火, 加入切小块的白巧克力.
搅拌至巧克力溶化.
挤干吉利丁片的水份, 加入鲜奶油混合液体里, 搅拌至吉利丁溶化.
过滤, 再倒进模里.
放入冰箱冷冻至凝固.
吃的時候可以搭配喜欢的水果或巧可力酱.

餐包三文治

难得的一天 ,不用载孩子上课, 放学.

又可悠悠闲闲的在厨房弄吃的.

约了个好友来吃午餐, 就两个人, 简单就好.

冲了壶绿茶, 大阪烧, 味憎汤, 聊聊天....就这样渡过了个中午!

下午时刻.........弄点吃的吧 !

有餐包, 是早上烤的, 冰箱里刚好有解冻了的虾,

就弄份三文治下午茶给自己.

虾身抹干后, 用点盐, 黑胡椒, 香料调味, 再拌少许玉米粉, 炸 .

稍微凉后, 虾稍微斜切或切丁, 拌和明太子酱, 香料, mayonaise，

沙拉菜随意...wow, 好吃!

又给自己冲了杯榛果口味的黑咖啡 ~~~~

有时觉得自己黑咖啡喝多了@@

Pecan Brownie

下午会出去, 准备烤些蛋糕送给朋友当下午茶.

上网游览了几个食谱, 决定烤这个.

简单....

家里只有walnut, pecan , almond..., 就用 pecan吧！

我把蛋糕糊直接用四方模烤, 不用切了！

烤好后, 自己也需要试下成品, 就冲杯越南咖啡来中和蛋糕的甜味.

Brownie 的甜度好, 食谱的糖份我减了那么多, 并没影响蛋糕的囗感.

食谱我就不写了, 有兴趣的朋友可到以下网站.

糖我把他减至160g. 大家可随自己的嗜甜度增加, 但不能再减了, 会苦喔!

http://labonnebouche.wordpress.com

甜食大集合

就快三月份了, 时间过的好快!

之前也不知在忙什么?

会不会是太阳太猛了, 晒到我懒慵慵 =)

有时买了要点缀蛋糕用的水果, 也会放到腐烂.

乳酪(cream cheese)也是, 贪心一次买了整盒2 公斤,结果....

当时买的时候, 肯定满脑子都是不同口味的乳酪蛋糕 :-D

春节也过了, 希望自己能提起精神, 加油 !!!!

大家也一样喔 !!!

黑啤酒杯蛋糕

浓郁的巧克力蛋糕, 一杯水果茶,

伴我渡过一个忙碌的下午.

排排坐

浓浓的巧克力, 很棒 :)

准备让孩子带去和朋友分享

这两个月以来, 我的心情一直处于疲惫、懒散的状态 ：）

几个重要的节日都过了, 想烤的甜品没烤,

想和大家分享的相片也没贴上...@@

这杯蛋糕原本想在年初二烤的, 材料都准备好了, 但又临时搁住了！

.....呼, 几天前终于烤了这杯蛋糕.

蛋糕很松软, 酒精己散发掉了, 没苦味,

带点啤酒的香味,还有浓浓的巧克力味, 很棒！

唯一的缺点是太易碎了, 一咬, 零零碎碎的蛋糕跟着剥落.

不知是不我在搅拌过程中出了错误？

这蛋糕的做法简单, 全程用手提搅拌器即可.

原食谱在蛋糕放凉后, 挤上奶油馅.

我们家不吃, 就算挤在蛋糕上, 我想他们也会把他刮掉.

材料：

1 杯黑啤酒

250g 牛油

3/4 杯 巧克力粉

2 杯中筋面粉

2 杯糖 (我用1 2/3杯 )

3/4 ts 盐

2 个大蛋

2/3 杯酸奶油( sour cream)

做法：

1. 将黑啤酒和牛油加热, 牛油溶化 后, 拌入巧克力粉.

搅拌均匀, 待凉.

2. 蛋和酸奶油用低速打至均匀, 慢慢的倒入 (1) 的混合液体.

3.将面粉, 糖, 盐, 混合, 分次拌进巧克力糊里.

一边用低速打拌至均匀.

4. 准备杯模. 倒七分满, 175 c 度烤17-20分钟