牛奶面包

一份基本的面团, 可以变化不同的造型

高筋面粉 300g

细砂糖 2tbs

快速酵母 1ts

盐 1ts

牛油 40g

1个蛋(约60g)

牛奶 120cc

Madeleines

我做过无数次的玛德莲, 也试过好多食谱.

唯有这食谱, 肚子凸的我差点忘形 =P.

玛德莲的特点是要有凸出的大肚子, 这次真的凸的好漂亮.

市面上卖的玛德莲模, 有不沾和沾模等,

但不管用那种模, 一定要抹油. 筛粉也是我个人习惯.

不同大小的贝壳玛德莲模

烤模抹上薄薄的一层奶油

撒上面粉, 再把烤模倒反,

轻轻敲烤模, 把多余的粉倒出.

进烤箱了, 先 220 c 烤5 分钟,

再将温度调200c , 继续烤10分钟

肚子真的凸出来了

耐心再等几分钟

黄澄澄, 好漂亮

脱模

排排坐

挤在一起, 温馨 <3

食谱来自Pierre Herme 大师糕点：

面粉 100g

泡打粉 3g

溶化奶油 100g

柠檬皮 1/2 颗

蛋2 个

细砂糖9o(原食谱用120g 糖)

过程：

1. 将蛋和糖一起打至蛋发泡.

2. 面粉和泡打粉混合, 一起筛进蛋糊里.

3. 用手搅拌的同时, 加入柠檬皮和溶化奶油.

不停搅拌至均匀.

4. 面糊填入烤模的 2/3 处

5. 预热烤箱 220c .

Brownie

和朋友叹下午茶......

但似乎少了杯咖啡 ^`^

1. 牛油 120g, 既溶咖啡粉 1ts和苦甜巧克力150g 隔水溶化.

2. 趁热加入细糖90g , 黄糖2tbs , 搅均至糖溶化.

3. 待巧克力糊稍凉, 加入2颗蛋, 盐1/2ts 轻轻拌均.

4. 中筋面粉80g, 可可粉 1tbs 过筛 , 拌入(3) 里.

5. 烤盘16x22cm, 垫纸, 180c , 烤2o-25 分钟.

好书分享

拥有自己喜欢的书, 感觉好幸福 ~~~^-^

梅塔 plum tart

选硬身的梅子. 切半, 挖出籽. 橙皮丝, 橙汁

（取自1个橙), 橙酒1tbs( Cointreau) 淋在梅子上.

均匀的撒上2tbs的糖 在梅子上.

180 度烤至梅子稍软, 流出果汁,

而且梅子皮也开始软化 .

剥掉梅皮..wow, 烫！

趁热享用

梅子带酸， 配上甜甜的塔，

再来一份 ....^'^

My boy's birthday party

My boy's birthday cookie

Tiramisu

水 2oo ml, 糖120g 煮至糖溶解.

放凉后, 加入醋 150ml. 试味，

看自己喜欢的酸甜度 .

我用了灯笼椒, 红萝卜, 青瓜. 蔬菜要洗干净后，

搽干, 才切块.

放在冰箱里腌一晚.

洋葱汤

tuna puff

慢火炖的羊肉, 再填满土豆泥在上面，

....烤至微焦.

用牛油炒香几种蘑菇, 鱼片用黑胡椒,

盐调味, 撒点香菜,

再淋点橄榄油, 200c 烤至鱼熟.

泡菜配油腻的肉片, 刚好 =D

这大块肉我烤了约3小时

法国棒面包切片, 抹牛油,

一点蒜粉, 在平底锅上烤香.

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