巧克力的约会 chocolate pots

想做这 chocolate pot 很久了...!!

一直到了前几天, 在书局看到这本杂志,

chocolate pots 的封面吸引了我.

是时后做他了....哈哈 !!

正好是周末, 做好后应该可以销得出 .

又贪心, 做了双倍.

浓郁的巧克力,

含在口里, 让巧克力在你口中慢慢溶化...

一定要选品质好的巧克力,

和自己喜欢的可可浓度,

要不就浪费了 :)

我用的好像是 60巴仙浓度的黑巧克力,

怕苦的话, 可用苦甜巧克力来做.

作法很简单,这份食谱可做 100ml 的约10 杯.

话说这晚餐后的甜点, 每个人都吃不完一杯 .下次我要弄小份点 -)

食谱:

黑巧克力 500g (切小块)

鲜奶油 400ml

糖 50g

新鲜蛋黄4个

橙酒 (Cointreau) 2tbs

含盐牛油 40g

作法:

1.准备个干净的深锅, 把切小块的黑巧克力倒在锅里. 待用.

2. 另一个锅, 倒入鲜奶油, 糖, 用中小火煮开, 边搅拌让糖溶化.

3. 当锅边开始冒出泡泡, 快速把还热的鲜奶油倒入黑巧克力里.

4. 用干净的搅拌器搅拌混合物, 让巧克力完全溶化.

5. 趁有余温加入蛋黄, 拌匀, 加入橙酒, 牛油.

6. 确定全部材料都溶化后, 不必过滤, 分别装进杯里.

7. 冷冻时需用保鲜膜盖住杯口.

8.至少要冷冻3小时, 即可食用.

如发现材料里有没有完全溶化的巧克力或牛油,

用隔水加热法, 稍为加温让他溶化，

不可直接加热.

要吃之前可打发些鲜奶油, (我用植物性鲜奶油)

用汤匙舀一大匙,再一些巧克力碎做点缀 (随意)